من خميرة وحيدة إلى مصنع خمائر ينتج أرغفة الخبز الريفي ويبتكر نكهاتها. شاركتنا أنا ستارتر وصفة ساوردو التمر الحساوي أحد إنتاجاتها الشهية...

رحلتي مع الخميرة الطبيعية مليئة بالمشاعر، في المرة الأولى كان شعور الفشل طاغيًا، كنت محبطةً جدًا، حتى بدأت أبحث عن الأسباب، عوضًا عن لوم...

حين بدأت في تعلم خبز الساوردو أصبحت لدي مشكلة في التخلص من الجزء الزائد من البادئة، و كأي مشكلة تثير الفضول بحثت عن حلول، عن وصفات أستطيع...

أحد مراحل الخَبز هو التخمير الذي يعطي الانتفاخ للعجين، و تحدث هذه العملية بعد إضافة الخميرة أو مساعدات نفخ العجين؛ مما ينتج لنا لب خفيف و...

كيف تستطيع وصف يدي والدتك؟ بالنسبة لي و كأنها قطعة من الجنة، و كل ما تلمسه يغدو جنة، تذوقت العيش باللحم من يدها لأول مرة في السابعة من...

في رمضان عام 2021 و خلال جائحة كورونا كنت خارج المملكة، و لم أستطع العودة إلى أھلي ووطني، قررت آنذاك صناعة أجواء رمضان في غربتي، بدأت...

علاقتي بالعجين تكاد تكون معدومة، وخبز المعجنات مهمة شبه مستحيلة، حتى مسحوق الكعك الجاهز فشلت في تحضيره، وكوكيز الشوكولا أنا غير مسؤولة،...

أهوى تجربة المخبوزات المختلفة، و أعني بذلك صناعتها بيدي، خبز بالشوكولا و آخر بالقهوة، و المشلتت، و الملوح، والشالا، و البابكا، جميع ما...

من صعيد مصر خبز فلاحي، مخبوز بالزبدة و السمنة البلدية، مع القليل من الفول و الدقة الملكية، قشطة و مربى ومشمش، و لبنة مكورة في يوم مشمس،...

لطالما اهتممت بتاريخ الوصفات أكثر من اهتمامي بالمكونات، فيما قيل عن حب الثقافات، يحظى البرجر بشعبية عالية بين مختلف الشعوب، حبيب القلوب،...

كنت برفقة والدتي في زيارة لإحدى المخابز في مدينة الطائف، كان بأحد أركانه أرفف خشبية، تُعرض عليها أنواع من المخبوزات الشهية، شدّ انتباهي...

تفاصيل الوصفة: درجة الصعوبة: سهلة مدة التحضير: خمس ساعات مدة الخبز: ستة دقائق المكوّنـــــــات: 400 جرام دقيق مقسم كالآتي: 300 جرام دقيق...

الشعير من الحبوب التي لم تنل ما ناله القمح أو الحنطة من المجد والشأن، مع أنه حلو الطعم، عظيم القيم، صحيٌّ بلا وهم، ومعروف عبر الأمم، قد...

هل تذكر تلك المرات التي زرت فيها متجر أدوات الخبز؟ أن تقف عند أداة مخصصة لتعرف ماهية استخدامها، ثم يبدأ خبّازك الداخلي باقناعك لاقتناء...