وصفات المجتمع

وصفــات الخبّــازين

وصفات من أيدي الخبّازين إلى قلب فرنك!

خبز ريفي حساوي من أنا ستارتر

من خميرة وحيدة إلى مصنع خمائر ينتج أرغفة الخبز الريفي ويبتكر نكهاتها. شاركتنا أنا ستارتر وصفة ساوردو التمر الحساوي أحد إنتاجاتها الشهية...

باغيت نجود الحربي

رحلتي مع الخميرة الطبيعية مليئة بالمشاعر، في المرة الأولى كان شعور الفشل طاغيًا، كنت محبطةً جدًا، حتى بدأت أبحث عن الأسباب، عوضًا عن لوم...

مناقيش أميرة

حين بدأت في تعلم خبز الساوردو أصبحت لدي مشكلة في التخلص من الجزء الزائد من البادئة، و كأي مشكلة تثير الفضول بحثت عن حلول، عن وصفات أستطيع...

بابكا التمر الحساوي من عبدالرحمن

لدي توجه شخصي بدمج المطبخ السعودي و ما يحويه من محاصيل و أطباق مع المطابخ العالمية المختلفة، صادفت أني كنت في زيارة للأحساء مع أحد...

بسكوت برتقال إنجي وليد

نستطيع الطيران بلا أجنحة، قضمة من مخبوزك المفضل تقوم بذلك، حلاوتها، و نكهتها، و رائحتها، تستمر عالقة في ذهنك و حواسك، قد تعيدك إلى ذكريات...

عيش باللحم من يد ماما

كيف تستطيع وصف يدي والدتك؟ بالنسبة لي و كأنها قطعة من الجنة، و كل ما تلمسه يغدو جنة، تذوقت العيش باللحم من يدها لأول مرة في السابعة من...

شريك الحنطة من عمر ولي

في رمضان عام 2021 و خلال جائحة كورونا كنت خارج المملكة، و لم أستطع العودة إلى أھلي ووطني، قررت آنذاك صناعة أجواء رمضان في غربتي، بدأت...

فطيرة دجاج سميرة

علاقتي بالعجين تكاد تكون معدومة، وخبز المعجنات مهمة شبه مستحيلة، حتى مسحوق الكعك الجاهز فشلت في تحضيره، وكوكيز الشوكولا أنا غير مسؤولة،...

تميس رهف النّجار

أهوى تجربة المخبوزات المختلفة، و أعني بذلك صناعتها بيدي، خبز بالشوكولا و آخر بالقهوة، و المشلتت، و الملوح، والشالا، و البابكا، جميع ما...

فطير مشلتت منال صلاحات

من صعيد مصر خبز فلاحي، مخبوز بالزبدة و السمنة البلدية، مع القليل من الفول و الدقة الملكية، قشطة و مربى ومشمش، و لبنة مكورة في يوم مشمس،...

خبز برجر منور بنون

لطالما اهتممت بتاريخ الوصفات أكثر من اهتمامي بالمكونات، فيما قيل عن حب الثقافات، يحظى البرجر بشعبية عالية بين مختلف الشعوب، حبيب القلوب،...

فوكاشيا إيمان صالح

كنت برفقة والدتي في زيارة لإحدى المخابز في مدينة الطائف، كان بأحد أركانه أرفف خشبية، تُعرض عليها أنواع من المخبوزات الشهية، شدّ انتباهي...

خبز شعير خالد محمصاني

الشعير من الحبوب التي لم تنل ما ناله القمح أو الحنطة من المجد والشأن، مع أنه حلو الطعم، عظيم القيم، صحيٌّ بلا وهم، ومعروف عبر الأمم، قد...

مفن التوت الأزرق • الاوريو من ساكورا

ممرات ضيقة، أسطح خشبية، قطع ذهبية، رائحة زكية، صوت الأم وهي تسأل ابنها عما إذا كان يريد تناول القطعة نفسها اليوم، الطابور مزدحم،...

فطير الجدّة صالحة

في صالة جدتي الفسيحة، جدي يقرأ القرآن على أريكته المريحة، وشاي يُعد كتصبيرة، وطقطقة المروحة المستديرة، وجمْع الأحفاد حول السفرة الصغيرة،...

ساوردو إيمان الخليفة

وقعت في حُب الخبز الريفي في مايو عام 2020، أي في فترة الحجر، و التي كانت بالنسبة للكثيرين بداية من الصّفر، أو ربّما طريق سفر، أو وجهة...