كلما زادت نسبة البروتين وقلت نسبة النشا في الدقيق أصبح مثاليًا للمخبوزات، و على العكس كلما قلت نسبة البروتين وزادت نسبة النشا كان الدقيق مثاليًا للحلويات، أخبرنا عن نوع الدقيق الذي تفضل استعماله و لماذا ؟
٤ تعليقات
إعجاب
٤ تعليقات
عضو غير معروف
٠٩ فبراير ٢٠٢٢
في صنع الخبز وما إلى ذلك لا يضاهى دقيق عالي البروتين (دقيق الخبز) بأي دقيق آخر
حيث الإعتماد الأكبر للحصول على قوام خبز رائع وارتفاع مثالي هو الجلوتين اللذي أساسه البروتين.
في صنع الخبز وما إلى ذلك لا يضاهى دقيق عالي البروتين (دقيق الخبز) بأي دقيق آخر
حيث الإعتماد الأكبر للحصول على قوام خبز رائع وارتفاع مثالي هو الجلوتين اللذي أساسه البروتين.