top of page

فطير الجدّة صالحة



في صالة جدتي الفسيحة، جدي يقرأ القرآن على أريكته المريحة، وشاي يُعد كتصبيرة، وطقطقة المروحة المستديرة، وجمْع الأحفاد حول السفرة الصغيرة، هذا طقس انتظار نزول الفطير أو الفطيرة



تفاصيل الوصفة:

درجة الصعوبة: سهلة

مدة التحضير: ثلاث ساعات

مدة الخبز: 5 دقائق


المكوّنـــــــات:

- طحين حنطة 500 جرام.

- ماء 377 جرام.

- ملح بحري 10 جرام (نذيبه في 15 جرام ماء فاتر).

- دبس تمر 20 جرام (نذيبه في 15جرام ماء فاتر).

- سمن بلدي 40 جرام.



طريقـــة التحضيـــر:


الخطوة الأولى:

نقوم بطحن الحنطة.




الخطوة الثانية:

نخلط طحين الحنطة مع الماء ثم نتركها لمدة 30 دقيقة لعملية التحلل التلقائي.



الخطوة الثالثة:

إضافة المحلول الملحي و محلول دبس التمر و ثم نخلط المكونات باليد لمدة دقيقة ونصف.




الخطوة الرابعة:-

نضيف السمن و نخلطه مع العجين لمدة دقيقة و نصف.- بعد الانتهاء من العجن، نتركها لمدة 15 دقيقة لترتاح.



الخطوة الخامسة:-

نقوم بفرد العجين على السطح و تكويره، سنلاحظ أن الحنطة تنفرد بسهولة لمرونتها. - نتركها لمدة 30 دقيقة.



الخطوة السادسة:

نقوم بعملية الشد و الطي، ثم نتركها لمدة 15 دقيقة.



الخطوة السابعة:

قوم برش سطح العجن بالدقيق.



الخطوة الثامنة:

قسم العجين إلى 8 كرات متساوية.



الخطوة التاسعة:

نقوم بتشكيل العجين.



الخطوة العاشرة:-

نقوم بتشغيل الفرن من الأعلى و الأسفل، ثم نتركه حتى تصل الحرارة إلى 250 درجة مئوية، و التي يمكنك أن تراها على مقياس حرارة الفرن. نقوم بالخبز لمدة 5 دقائق بالفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية.





٢٨ مشاهدة

أحدث منشورات

عرض الكل

Comments


جلوتن
bottom of page