top of page

فطير مشلتت منال صلاحات


من صعيد مصر خبز فلاحي، مخبوز بالزبدة و السمنة البلدية، مع القليل من الفول و الدقة الملكية، قشطة و مربى ومشمش، و لبنة مكورة في يوم مشمس، وجبة إفطار بحجم غداء و عشاء، طعم خيالي يطير بك إلى السماء، فطير المشلتت المصري.

يعتبر هذا النوع من العجائن سهل ممتنع، هيا لنقضي بعض الوقت الممتع، مقادير بسيطة و متوفرة في كل منزل، مع تفاصيل مهمة انتبه أن تزِل.




تفاصيل الوصفة:

درجة الصعوبة: سهلة.

مدة التحضير: ساعتين.

مدة الخبز: 16 دقيقة.


المكوّنـــــــات:

-400 جرام دقيق أبيض

-100 جرام دقيق اسمر

-10جرام ملح

-25 جرام عسل

-300 جرام ماء

-50 جرام حليب

-70 جرام (سمن لدهن طبقات الفطير)

-10جرام زبدة (تضاف مع السمن )



طريقة التحضير:

الخطوة الأولى:

نقوم بخلط السوائل (ماء و حليب) مع الدقيق، ثم نتركها لمدة 15 دقيقة، لعملية التحلل التلقائي.



الخطوة الثانية:

نقوم بإضافة الملح والعسل للمكونات، نقوم بعملية العجن لمدة 5 دقائق، ثم نترك العجين لمدة 45 دقيقة.


الخطوة الثالثة:

نقوم بتقسيم العجين بعد وزنها، ستلاحظ ان وزنها 864 جرام

قطعتان كبيرتان وزن كل منهما 112 جرام.


الخطوة الرابعة:

تقسيم بقية العجين الى 10 قطع صغيرة وزن كل منهم 62 جرام، ثم نقوم بتكويرها وتركها لمدة 30 دقيقة.


الخطوة الخامسة:

نقوم بدهن السطح بالسمن.


الخطوة السادسة:

تشكيل العجين.

نقسم القطع كالاتي:

5 قطع صغيرة نضعها بداخل قطعة كبيرة.

نقوم برق القطع الصغيرة و دهنها بخليط السمن والزبدة ثم نقوم بتطبيقها.

أخيرًا نقوم بتشكيل القطع الكبيرة ووضع 5 قطع صغيرة بداخل كل قطعة كبيرة.


الخطوة السابعة:

يتم خبزه بالفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مع تشغيل الحرارة العلوية والسفلية، مدة الخبز 16 دقيقة.




٢٢ مشاهدة

أحدث منشورات

عرض الكل

Comments


جلوتن
bottom of page