top of page

عبدالرحمن العريفج

يحكي لنا عبدالرحمن تجربته مع الخبز أو كما يصفها عملية غير رياضية:


لا أعلم متى بدأت أخبز تحديدًا، لكن الخبز أحد مسارات الطهي التي أحبها و أشير إليها بالسهل الممتنع، أرى أنها تعتمد على الخبرة أكثر من المعلومة، و تحتاج لعمل الحواس بشكل مضاعف، لأنّ الخبز عملية غير رياضية فلا تنطبق عليها القوانين الرياضية المستخدمة بمسارات الطهي الأخرى؛ إنما تعتمد على الظروف بشكل مطلق سواءً كانت طبيعية كما في المنازل، أو مصطنعة كما في المخابز و المصانع من مناخ و مواد و خلافه، الخَبز مرهق و لكنه يبعث على الرضا، كما أعتبره أحد أنواع الإستشفاء النفسي، و لازلت أتعلم المزيد عنه كل يوم.




حينها شاركنا وصفة عمِل على تحسينها لتصلنا بأشهى حُلّة ( بابكا التمر الحساوي ) يقول:

لدي توجه شخصي بدمج المطبخ السعودي و ما يحويه من محاصيل و أطباق مع المطابخ العالمية المختلفة، صادفت أني كنت في زيارة للأحساء مع أحد الأصدقاء، في ذلك الحين قمت بتجربة الخبز الحساوي (الحمر) لأول مرة، استلذيت برائحة التمر و قوام الخبز.





١٦ مشاهدة

أحدث منشورات

عرض الكل

留言


جلوتن
bottom of page