خبز عربي

تفاصيل الوصفة:

• درجة الصعوبة: سهلة

• مدة التحضير: أربع ساعات

• مدة الخبز: عشر دقائق

المكوّنـــــــات:

• 450 جرام دقيق أبيض.

• 50 جرام دقيق حبة كاملة (استعملنا قمح القصيم)

• 10جرام دبس تمر.

• 350 جرام ماء.

• 10 جرام ملح.

• 20 جرام زيت زيتون (قمنا باستعمال زيت زيتون منطقة تبوك)

طريقـــة التحضيـــر:

1- نقوم بخلط الماء مع الدقيق ونتركها لمدة 30 دقيقة.

2- نقوم بخلط الملح و الخميرة و دبس التمر مع العجين و نقوم بعجنها.

3- نقوم بإضافة الدهن والعجن لمدة 5 دقائق أخرى، ثم نتركها لترتاح لمدة 40 دقيقة.

4- نقوم بعملية الشد والطي، ثم نتركها لعملية التخمير البطيء بداخل الثلاجة لمدة 12 ساعة بالثلاجة.

5- نقوم بتقسيم العجين، ثم تكويرها.

6- نقوم بتشكيل العجين نهائيًا، ثم نتركها لمدة ساعة قبل الخبز، خلال هذه الفترة نقوم بتشغيل الفرن حتى يصل إلى درجة حرارة 250 درجة مئوية.

7- نقوم بخبز الخُبزَة على درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.