top of page

خبز عربي




تفاصيل الوصفة:

  • درجة الصعوبة: سهلة

  • مدة التحضير: أربع ساعات

  • مدة الخبز: عشر دقائق


المكوّنـــــــات:

  • 450 جرام دقيق أبيض.

  • 50 جرام دقيق حبة كاملة (استعملنا قمح القصيم)

  • 10جرام دبس تمر.

  • 350 جرام ماء.

  • 10 جرام ملح.

  • 20 جرام زيت زيتون (قمنا باستعمال زيت زيتون منطقة تبوك)



طريقـــة التحضيـــر:

1- نقوم بخلط الماء مع الدقيق ونتركها لمدة 30 دقيقة.

2- نقوم بخلط الملح و الخميرة و دبس التمر مع العجين و نقوم بعجنها.

3- نقوم بإضافة الدهن والعجن لمدة 5 دقائق أخرى، ثم نتركها لترتاح لمدة 40 دقيقة.

4- نقوم بعملية الشد والطي، ثم نتركها لعملية التخمير البطيء بداخل الثلاجة لمدة 12 ساعة بالثلاجة.

5- نقوم بتقسيم العجين، ثم تكويرها.

6- نقوم بتشكيل العجين نهائيًا، ثم نتركها لمدة ساعة قبل الخبز، خلال هذه الفترة نقوم بتشغيل الفرن حتى يصل إلى درجة حرارة 250 درجة مئوية.

7- نقوم بخبز الخُبزَة على درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.


٣٣ مشاهدة

أحدث منشورات

عرض الكل

Commenti


جلوتن
bottom of page