تفاصيل الوصفة: درجة الصعوبة: متوسطة مدة التحضير: يومان مدة الخبز: 18 دقيقة المكوّنـــــــات: دقيق ابيض 400 جرام. دقيق قمح الحنطة 300...

تفاصيل الوصفة: درجة الصعوبة: سهلة مدة التحضير: يومين مدة الخبز: 35 دقيقة المكوّنـــــــات: 250 جرام دقيق أبيض 250 جرام دقيق قمح الحبة...

في صالة جدتي الفسيحة، جدي يقرأ القرآن على أريكته المريحة، وشاي يُعد كتصبيرة، وطقطقة المروحة المستديرة، وجمْع الأحفاد حول السفرة الصغيرة،...

وقعت في حُب الخبز الريفي في مايو عام 2020، أي في فترة الحجر، و التي كانت بالنسبة للكثيرين بداية من الصّفر، أو ربّما طريق سفر، أو وجهة...

نشير دائمًا إلى أهمية التحكم في درجة حرارة العجين؛ لدورها في توفير بيئة مناسبة لصناعة خمائر بسرعة مُتَحَكّمْ بها، من خلال إعطاء العجين...

يمر الخُبز بعدة مراحل تساعدنا في الوصول إلى الشكل الذي نطمح إليه من خلال بناء شبكة جلوتين مرنة و قابلة للتمدد تسمح لنا بتشكيله ك ما أشرنا...

يعتبر الخُبز مصدر الغذاء القديم الثابت لدى البشرية و هو طعام يُصنع من خلط الدقيق مع الماء حتى تصبح عجين، يُخمرأحيانًا و يُشكل ثم يُخبز...

هل تذكر تلك المرات التي زرت فيها متجر أدوات الخبز؟ أن تقف عند أداة مخصصة لتعرف ماهية استخدامها، ثم يبدأ خبّازك الداخلي باقناعك لاقتناء...

بعد التعرف على يديك، و بعد أن أصبح من السهل تحديد المقادير بميزان عينيك، حان الآن ترقية مخبزك و تعيين الموظف المثالي، الآن امنح الفرصة...

ماذا لو استعنت بأداتك السحرية في العجن؟ حينما تعجن بيديك يمتزج الطحين و الماء مع حواسك الخمس، تختبر قوام العجين بمجرد الشم أو اللمس، هنا...

كثيرًا ما نتوجه إلى جدتي - بطلتنا الخارقة - كما نراها دائمًا، لنحظى بوجبة رائعة أو دعوة مباركة أو كلاهما معًا، وغاية أُنسها استمتاع...

وقعت في حُب الخبز الريفي في مايو عام 2020، أي في فترة الحجر، و التي كانت بالنسبة للكثيرين بداية من الصّفر، أو ربّما طريق سفر، أو وجهة...

في الفترة السابقة للحجر كنت من هواة الطبخ وخاصة اللحوم والأطباق الرئيسية، لم يكن يستهويني الخَبز، إلا أنه وبعد فرض التباعد الاجتماعي،...

أحببت الخبز بالخميرة الطبيعية، ثم بعد استحداثي لخميرتي "حلم" النديّة؛ كان على حلمي أن يطال من حولي، فاخترت إنشاء حساب خاص بالطلبات، أخبز...

لو بدأت بالحديث عن الخَبز فأنا أجزم بأن حديثي لن ينتهي هنا، هي فلسفة و أسلوب حياة، هي رحلة برفقة سعيدة، مكونات من الطبيعة، تمتزج بكل روعة...

المملكة سائرة بعون الله في طريقها لتحقيق المزيد من الإنجازات من خلال رؤية 2030 بجميع محاورها التي ترتكز على تعزيز النمو الاقتصادي...

الخبازة ليست مجرد حرفة هي حالة شاعرية تذهب بنا الى أراضي الرغيف المخبوز، نجدها في أدبنا العربي تارةً تُشير إلى الإنسانية و تارة أخرى إلى...

فخورة بي أنا، تخلصت من البادئة مرات عديدة، و في كل مرة حضّرت أخرى جديدة، و قبل عدة أيام حصدت النتيجة، بادئة حلوة طبيعية، و بعد ثلاثة...

لطالما كان أطفالها هم حافزها الأول لتحسين و صقل تجاربها، تحكي لنا عبير قصتها مع الخَبز: بدايةً هذا عامي السابع عشر في صومعة الطحن و...

بدأت قصتي في ساحل العاج عام 2016، لم تكن مدرسة تعليم خبازة بل مخبز، تعلمت على يد خباز أفريقي يُدعى "ديارا" معلمي الأول و القديم، صنعت...

يحكي لنا عبدالرحمن تجربته مع الخبز أو كما يصفها عملية غير رياضية: لا أعلم متى بدأت أخبز تحديدًا، لكن الخبز أحد مسارات الطهي التي أحبها و...

هناء التي تؤمن أن الخبز هو ( حبل وصل بين الأجيال ) تقول: الخَبز هو المشاركة، ابتداءً من الدقيق والماء، حين يختلط السائل بالجاف مكونًا لنا...

تحكي لنا عن رائحة و طعم المخبوز الذي عاد بها إلى ريف الديار، تقول: بدأت رحلتي منذ نعومة أظافري، كنا نعيش في بلاد الغربة حيث تتنوع...

حين حكت لنا أميرة عن مشاعرها أثناء تعلم الخبز، تقول: الخَبز هو عادة نُحبها، و طقوس نؤمن بها، هو ليس الجديد و غير المعروف، بل هو المألوف و...